jueves, 13 de marzo de 2014
Pan de trigo para celíacos
Investigadores del Instituto de Agricultura Sostenible del CSIC han desarrollado un nuevo tipo de pan elaborado mediante harinas de trigo de muy
bajo contenido en gliadinas, las proteínas del gluten responsables de la
celiaquía, obtenidas mediante tratamientos de modificación genética.Ver noticia aquí.
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